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줄기채소 작물
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●위와 장에 좋은 냉이
봄나물하면 가장 먼저 떠오르는 것이 냉이다.
야채 가운데 단백질 함량이 많고 철분과 칼슘, 비타민A가 풍부해 춘곤증 예방에 좋다.
한방에서 소화제나 지사제로 이용할 만큼 위와 장에 좋고 간의 해독작용을 돕는다고 한다.

또 냉이 뿌리는 눈 건강에 좋고,
고혈압 환자에게 냉이를 달여 먹도록 처방하기도 한다.
고추장 등의 양념을 곁들여 생채로 먹는 것이 가장 맛있다.
김치를 담가 먹기도 하고 국을 끓여 먹기도 한다.
냉이를 잠깐 삶아낸 물에 국수를 말아 먹어도 별미다.

 

 

냉이.png

 

 

 

 

●여성에게 좋은 달래
달래도 봄나물에서 빠질 수가 없다.
쓴 듯 쌉쌀한 맛이 매력인 달래는 비타민C를 비롯한 여러 영양소가 골고루 들어 있고
특히 칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에 좋다.
알칼리성 강장식품인 달래는 한방에서 불면증, 장염, 위염에 효과가 있다고 한다.
부인과 질환뿐만 아니라 양기를 보해 남성과 여성 모두에게 좋은 봄나물로 손꼽힌다.


 

ekffo.png

 

 

 

 

●춘곤증에 효과적인 두릅
맛이 상큼하고 향이 은은한 두릅은 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹는 맛이 일품이다.
단백질과 무기질, 비타민C가 특히 많고
두릅의 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 혈액순환을 도와 피로회복에 좋다.
살짝 데쳐야 비타민이 파괴되지 않는다.


 

 

 

두릅.jpg

 

 

 

 

 

 

 

●감기 저항력을 길러주는 쑥
생명력이 끈질긴 쑥은 무기질과 비타민C가 풍부하며 신경통이나 지혈에 좋다.
감기 예방과 치료에 좋을 뿐더러 한방에서는 해열과 해독, 혈압강하, 복통에 효과가 있다고 한다.

본초강목은 "쑥은 속을 덥게 하고, 냉한 기운을 쫓아내고, 습을 없애준다."고 기록하고 있다.


 

 

쑥.jpg

 

 

 

 

●산나물의 왕 취나물
취나물은 칼륨, 비타민C, 아미노산 함량이 높은 알칼리성 식품이다.
끓는 물에 데쳐서 무쳐 먹으면 입맛을 돋워 주고 봄철 춘곤증 예방에도 매우 좋다.
성숙한 취나물은 두통과 현기증에 약으로 쓰이며,
하루에 5∼10g을 지속적으로 먹으면 당뇨병을 예방할 수 있다고 한다.


 

취나뭏.jpg

 

 

 

 

 

●입맛을 당기는 씀바귀
고들빼기로 불리는 씀바귀의 쓴맛은 봄철 입맛이 없을 때 식욕을 돋우는 데 도움을 준다.
씀바귀는 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 하는 특징이 있고
예부터 이른봄에 씀바귀 나물을 먹으면 그 해 여름 더위를 타지 않는다고 전해진다.


 

 

씀바귀.jpg

 

 

 

 

 

●항암제로 통하는 머위
유럽에서 우수한 항암제로 인정받는 머위에는 암 환자들의 통증을 완화시켜 주는 성분도 포함돼 있다고 한다. 머위는 각종 비타민이 골고루 함유돼 있고 칼슘 성분이 많은 알칼리성 식품이다.
머위 나물은 볶음, 조림, 장아찌 등으로 조리하며 머위 잎은 삶은 다음 아릿한 맛을 우려내 쌈으로 먹기도 한다.


 

 

머위.jpg

 

 

 

 

 

●무기질이 풍부한 보리순
보리순에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 비타민C 등이 다른 채소보다 많이 들어 있다.
주로 된장찌개에 이용되나 요즘은 갈아서 생즙으로도 많이 먹는다.


보리순.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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